Page 149 - 内文

留下美食、茶及“非遗” 139

有爆好的六谷胖和炒花生，条件稍好的年份，还有山核桃，这都是留下孩子
们心中的美食。年三十晚，床头准备好了年初一穿的新衣新鞋，还有长辈们
给的压岁钱。

10．红白喜事中的留下美食

除了过年过节外，红白喜事就最有的吃了，各种留下菜肴都会摆在桌面
上。结婚的喜酒和上梁酒最讲究，大多数会上“四囫囵”，也就是红烧全

鸡、全鸭、全鱼和蹄髈，肉圆、鱼圆等都是要上的，各色泗乡炒菜也尽数上
桌，非常讲究。

白事，也就是办丧事，留下人叫“吃豆腐饭”，也就没有喜事那么讲究
了，经济条件好一点的人家会讲究一些，条件差一点的人家，只能充个数，
加上大家的心情比较沉闷，也就没有那么多吃的兴致了。但是，办豆腐饭，

豆腐是一定要上桌的，豆腐干或者油豆腐也是一定要上的。

留下农村里办酒的事情还是很多的，如定亲、讨娘子、满月、周岁、寿
酒，上梁、热锅打灶，还有后来孩子考上大学、中专的状元酒等等。媳妇生
孩子回娘家居住一段时间后回婆家，娘家人要准备好一担糕糕饼饼，或者是

长寿面，让她带回婆家分给邻居们吃。那糕饼都是用专门的印花模子做出来
的，大都是甜食，孩子们都非常喜欢吃。

11．西溪鱼圆

西溪留下古镇，过年或者喜宴
上，少不了一道名菜，就是“西溪

鱼圆”。话说西溪河渚姑娘蒋彩娥
做得一手好菜，特别是做得一道洁
白柔嫩、玲珑剔透的西溪鱼圆。宋

高宗江山稳定，定都杭州后，重游

留下古镇时，钱塘县知县推荐了这 西溪鱼圆（周建国 摄）