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138 且留下

在鲁迅先生的文章里就有体现。孩子们通常会等待着敬好菩萨后的拆福礼，
也就是把猪头上的肉分开来。最喜欢吃猪头牙床上的那一点精肉，弄点盐蘸
一下，真是人间美味，现在去留下西溪路边的农家乐，还想弄点吃吃。

养了近一年的鸡鸭鹅，过年要用的，叫“年鸡年鸭年鹅”，供菩萨、请祖
宗都要用到。鸡毛、鸭毛、鸡胗干、鸭胗干可以用来跟义乌人换糖、换女线。

8．祭灶神和请年菩萨

祭灶神就是送灶君菩萨上天。灶君菩萨是玉皇大帝派到每家每户的检察
官，监督每户人家的一言一行。灶君菩萨两边站立着童男童女，分别捧着一

个善罐和一个恶罐，把你家做的好事放入善罐，做的坏事计入恶罐，到年底
进行小结，上天向玉皇大帝交出考察报告。所以每家都非常重视请灶君菩
萨，把好酒好烟敬上，把五牲福礼敬上，把年糕和糯米团子敬上，希望灶君

菩萨喝得昏昏沉沉，吃得甜甜蜜蜜，上天能为他们讲上几句好话。萧山长河

头的来阁老就是因为他母亲在灶君菩萨面前说的话，被耳背的灶君菩萨听错
了，奏错了本，失去了做皇帝的机会。

9．年三十大餐

留下美食在年三十的一餐上得到了充分体现。从前，留下有句名言，叫

作“富不过十万，穷不至讨饭”，有钱人要过年，没钱人也要过年，富有富
的过法，穷有穷的过法。孩子们最开心的就是过大年。年三十那一天，尽情

地吃平时吃不到的美食，鸡鸭鱼肉样样都有。最典型的留下菜有四方的大
肉、红烧老鱼、肉圆子、草包咸鸡或咸鸭酱鸭，还有洁白玲珑的西溪鱼圆，

还有油豆腐冻肉和鲞皮冻肉，还有发皮炒大白菜等等，除了那大肉和老鱼
外，什么都可以吃。孩子们非常喜欢吃咸鸡肉和肉圆子，还非常喜欢吃那油
豆腐和大白菜里的发皮。

过年真好，日也盼，夜也盼，就是盼望着年三十这一大餐，这是现在的

孩子们难于理解的。年三十还有炒蚕豆、炒番薯干、炒六谷、炒年糕干，还