Page 250 - 内文

238 流淌的精神 ——人文秀洲的 100 个故事

部”，使得“张萃丰”的名号在人们心目中逐渐淡化。

改革开放后，广式蜜饯迅速占领全国蜜饯市场，嘉兴蜜饯厂经
营受到冲击。但是“张萃丰”人始终坚持着品质经营之道，由嘉兴

蜜饯厂生产的“白糖藕片”，在1972年被周恩来指定为接待日本首
相田中角荣访华的招待食品。

1989年，刚满35岁的石启祥担任厂长。在考察市场，了解行业
现状后，实施了大刀阔斧的各项企业内部改革。这其中最重要的一

点就是重新启用“张萃丰”字号。他将原来的工厂门市部重新装
修，挂上“张萃丰蜜饯庄”的招牌。对企业的人员结构作了重大调

整，将近三分之二的员工调入到销售队伍。同时，改革工资分配办

法，将销售人员收入与销售额挂钩，调动销售人员的积极性。在生
产方面，组织老师傅对产品进行梳理，对生产工艺进行标准化，不

断提高产品质量，改进开发新产品。自此，张萃丰产品不仅夺回了
传统江、浙、沪市场，还辐射到全国，全国门店数达到200多家。

此时的“张萃丰”还积极开发新产品。尤其要称道的是“酱芒
果”这一款产品，当时风靡大江南北，以至客户对“张萃丰”的销

售人员不知其名，而以“酱芒果”代称。
1990年，国家商业部食品司牵头成立全国蜜饯果脯联合集团，

当时的“张萃丰”凭借良好的消费者口碑和骄人的业绩当选为理事
长企业，从而确定了其在全国蜜饯行业的领先地位，使“张萃丰”

成为全国性的品牌，始称“中国张萃丰”。在“张萃丰”迅猛发展
的90年代，张萃丰已不满足于蜜饯这一单一产品。开始涉足米制

品、速冻食品、冷饮、饮料、酱卤制品、干果炒货、食品原料贸易
等多个食品加工贸易领域，成为综合性的食品集团企业。

1998年，上级主管部门决定，由嘉兴酿造厂牵头与嘉兴啤酒